Viña
Vendimia
Elaboración
Crianza
Embotellado
Expedición
En la fase de Crianza saber qué vino tenemos
en cada barrica e incluso qué barrica es la que
contiene ese vino, es importante.
El Tag colocado en cada una de ellas nos da
esa información: fecha de llenado, nº de vinos
de la barrica, tipo de vino, añada, litros, lote, ...
Los trabajos realizados en esta fase, tales como:
trasiegas, filtrados, clarificados, añadidos químicos,
analíticas, etc., quedan registrados mediante los
menús de la PDA, en el Tag y en el PC.
El conocimiento de los últimos procesos realizados
guía y facilita el trabajo del enólogo y de los
operarios de la bodega.