Viña
Vendimia
Elaboración
Crianza
Embotellado
Expedición
El proceso de Elaboración es fundamental para
el buen fin del vino; guardar todos los datos de
los múltiples procesos que se llevan a cabo en
esta fase, lo es igualmente.
Gracias a la PDA, la toma de datos es sencilla y
segura, se hace a pie de cuba y en el laboratorio,
así no se pierde ni olvida ninguno de los valores de
cada uno de los trabajos, dada la gran variedad de
procesos y analíticas que se realizan y el elevado
número de veces que se repiten algunos de ellos:
prensado, remontado, relleno, añadidos químicos,
filtrado, mezclas, análisis de acidez, de alcohol,
de azúcares, sulfuroso, ...etc.