Viña
Vendimia
Elaboración
Crianza
Embotellado
Expedición
En la Vendimia registramos las entradas de
uva, tanto si son de cultivo propio, como ajeno,
con los primeros análisis que se realizan a pie
de recepción y los comentarios que nos sugiere
dicha carga de uva, también se le asigna aquí la
cuba de elaboración y una vez llena, se toman
las primeras mediciones de esa cuba y se
registran los productos químicos que ha sido
necesario agregar. Estos datos quedan grabados
en el Tag.
A partir de aquí comenzamos, desde esa misma
cuba, la elaboración del vino.